rerender

food/rugbrød-i-træramme.qmd

@@ -24,40 +24,40 @@ Tag din surdej ud og fodr den. [Se her for gode råd.](https://fam.gdamsbo.dk/fo
 
 ## Dag 2
 
-- [ ] 175 g surdej (ca. 1½ dl)
-- [ ] 30 g salt
-- [ ] 1 liter koldt vand
-- [ ] 400 g skårne rugkerner
-- [ ] 600 g rugmel
+-   [ ] 175 g surdej (ca. 1½ dl)
+-   [ ] 30 g salt
+-   [ ] 1 liter koldt vand
+-   [ ] 400 g skårne rugkerner
+-   [ ] 600 g rugmel
 
-Røres sammen i en stor skål (5 L).
+Røres sammen i en stor skål (5 L) fx på en røremaskine.
 
-- [ ] 300 g skårne rugkerner
-- [ ] 25 g surdej (passer for det meste med resten)
-- [ ] 4,5 DL vand
+-   [ ] 300 g skårne rugkerner
+-   [ ] 25 g surdej (passer for det meste med resten)
+-   [ ] 4,5 dl vand
 
-Blandes og sættes i blød.
+Blandes og sættes i blød (3 L).
 
 Både dej og kerner står tildækket ved stuetemperatur i 12-36 timer.
 
 ## Dag 3
 
-Dejen og kerne fra Dag 2 blandes.
+Dejen og kerner (de skal ikke drænes) fra Dag 2 blandes.
 
 Desuden tilsættes følgende:
 
-- [ ] 4 dl frø (fx sesam, solsikke- og græskarkerner i forholdet 1:2:1)
-- [ ] 1 spsk honning (kan røres ud i øl)
-- [ ] 1 øl (33 cl, gerne hvidtøl eller anden mørk øl, men det kommer sig ikke så nøje)
-- [ ] Ca 9 dl rugmel til rette konsistens.
-- [ ] Evt. 2 spsk mørk maltsirup (Giver mere smag og farve)
+-   [ ] 4 dl frø (fx sesam, solsikke- og græskarkerner i forholdet 1:2:1)
+-   [ ] 1 spsk honning (kan røres ud i øl)
+-   [ ] 1 øl (33 cl, gerne hvidtøl eller anden mørk øl, men det kommer sig ikke så nøje)
+-   [ ] Ca 9 dl rugmel til rette konsistens.
+-   [ ] Evt. 2 spsk mørk maltsirup (Giver mere smag og farve)
 
 Det hele røres godt sammen. Det skal have en tyk, sej klistret konsistens og fordeles i 3 smør-smurte trærammer der rummer 2 liter. Glat dejen.
 
-Lad nu brødene hæve under et fugtigt viskestykke indtil dejen når lidt op over kanten (1-4 timer). Inden de bages, brug da en våd strikkepind eller lignende til at prikke huller i brødene (ca. 30 i hver), så større luftlommer punkteres.
+Lad nu brødene hæve under et fugtigt viskestykke indtil dejen når til kanten (1-4 timer). Inden de bages, brug da en våd strikkepind eller lignende til at prikke huller i brødene (ca. 30 i hver), så større luftlommer punkteres.
 
 Bages med konventionel varme ved 180°C i 1 time og 45 minutter.
 
-Efter bagning fjernes rammerne og brødene skal køle noget af inden de lægges i plasticposer.
+Efter bagning fjernes rammerne og brødene skal køle noget af inden de lægges i plastikposer.
 
 Vi plejer at kunne spise de tre brød i løbet af en uges tid. De holder sig længere i køleskabet, men bliver noget tørre og hårde. Egner sig også til at fryse ned, men vent to døgn. Så smuldrer brødet ikke så meget når det skæres efter optøning.