diff --git a/food/hyldesaft.qmd b/food/hyldesaft.qmd
new file mode 100644
index 0000000..e688301
--- /dev/null
+++ b/food/hyldesaft.qmd
@@ -0,0 +1,19 @@
+
+
+## Hyldeblomstsaft
+
+-   40-50 hyldekurve (stængler klippes evt af)
+-   3 kg sukker (evt heraf 500 g brun farin)
+-   4 l vand
+-   8-13 økologiske citroner i skiver, antal afhængigt af størrelse (kan blandes med ØKO appelsiner)
+
+## Sådan gør du
+
+Sukker opløses i kogende vand i en stor gryde (8-9 l). Hyld og citrusskiver tilsættes. Fylder ca. 8 l.
+
+Står 3 dage i køleskab eller køligt. 
+
+Filtreres gennem dørslag, si og et klæde. Det sidste dog ikke strengt nødvendigt. 
+Tilsættes evt 2 spsk atamon eller opbevares i fryser. 
+
+Giver ca 6 l saft.